ShopKartoffelpudding mit Hagebuttensauce
- Kartoffelpudding mit Hagebuttensauce
| Brenn-/Nährwerte: | |
| kcal/kJ | 493 kcal / 2072 kJ |
|---|---|
| Eiweiß | 11.3 g |
| Fett | 24.9 g |
| Kohlenhydrate | 49.5 g |
| Ballaststoffe | 26.2 g |
| BE | 4.1 g |
250 g Kartoffeln
50 g Mandeln
1 Limette
50 g Butter
4 EL SCHNEEKOPPE Fruchtzucker
2 Eier
1 EL Grieß
Fett für die Form
Grieß zum Ausstreuen
Hagebuttensauce:
500 g Hagebutten
1 Zimtstange
3 EL SCHNEEKOPPE Diät-Fruchtaufstrich Hagebutte
1 EL Kartoffelstärke
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Zubereitung:
Kartoffeln mit Schale etwa 20 Minuten kochen, pellen und durch die Presse drücken. Mandeln fein mahlen. Limettenschale abreiben. Butter und Fruchtzucker schaumig schlagen, Eier trennen. Eigelb unter die Butter rühren.
Grieß, Mandeln, Kartoffeln, Limettenschale und steif geschlagenes Eiweiß unterheben.
Teig in eine gefettete, mit Grieß ausgestreute Puddingform füllen und verschließen. Im heißen Wasserbad (Form muss zu ¾ der Höhe im Wasser stehen) 40 – 45 Minuten garen.
Hagebutten waschen, putzen, entkernen und mit ½ l Wasser aufkochen. Zimtstange und Hagebutten Fruchtaufstrich zufügen und die Mischung weitere 30 Minuten kochen lassen.
Zimtstange entfernen, Hagebutten durch ein Sieb streichen, aufkochen, Kartoffelstärke mit wenig Wasser verrühren und die Sauce damit binden. Zum Kartoffelpudding servieren.
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